Os Papagaios

Não se vê por fora, não se vê por dentro, mas há um rio que meandra por tudo o que servimos na Taberna os Papagaios. Passa pelos pastéis de bacalhau, pelas cenouras à algarvia, pelo escabeche de carapau, pela massa tenra de borrego, pelas migas, pelas saladas, por todos os recantos da nossa gastronomia portuguesa, apenas portuguesa, nada mais do que portuguesa. E como se chama esse rio que ninguém vê mas que está por todo o lado? Tinha que ser o Sabor, que a realidade diz ser um afluente do Douro mas que a imaginação sugere morar aqui desde a nascente até à foz. Bem-vindo aos nossos sabores.